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熟成ワインビネガー 赤

[食品]

熟成ワインビネガー 赤

お肉や煮込み料理をシェフの味に変えるビネガー

10種類の赤ぶどうを100%使用。
完全無添加、5年以上熟成させた逸品です。 特有のフルーティな香りと、ツンとこない優しい酸味、濃厚で深みのある味わいが特長。赤ワインがベースのため、肉や煮込み料理、トマトと相性がよく、隠し味や ドレッシングとして、料理にコクとキレを与えます。果汁や蜂蜜を加え、冷水や炭酸で割って飲み物としても召し上がれます。

<容量> 150mL
<賞味期限> 製造日より常温3年

商品名 熟成ワインビネガー 赤
商品コード 4089
販売価格(税込) ¥594
在庫 あり
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特長


ワインビネガーは名前の通りワインから造るお酢。フルーティな香りとキリッとした酸味は、それだけでイタリアンやフレンチの味わいに変えてくれるスグレモノです。

糖質が少なく低カロリーの上に、果実ベースのクセのない味なので、調理してよし飲んでもよし。アミノ酸やポリフェノール、酒石酸などワインの栄養成分に、醗酵・熟成で生まれるお酢のヘルシー効果が加わった、ずばりイイトコ取りのスーパー調味料なんです。

毎日の食事に取り入れれば、美味しくて、コスパのいいサプリメントになること間違いなし!




日本有数のワイン産地、山梨で創業した国内唯一のワインビネガー専門メーカーが製造する「無添加・熟成ワインビネガー」。食べても美味しい10数種の厳選した甲州ぶどう100%を丁寧に醸造、さらに熟成に5年以上を費やす独自製法。素材、手間、歳月、無添加、純国産の5つのこだわりによって生み出されるフルーティーな香り、ツンとしないまろやかな酸味、コクと深みのある味わいが特長です。


巨峰やベーリーAなど赤ぶどうを100%使用。完全無添加、5年以上熟成させた逸品です。熟成赤ワインビネガー特有のフルーティな香りとツンとこない優しい酸味、濃厚で深みのある味わいが特長。赤ワインがベースのため、肉や煮込み料理と相性が良く、隠し味として使用することで、料理にコクとキレを与えます。特にトマトと合うので、煮込みに、サラダのドレッシングにおすすめです。果汁や蜂蜜を加え、冷水や炭酸で割って飲み物としても召し上がれます。

<原材料名>
ぶどう酒(山梨県産100%)
酸度:5%

甲州シャインマスカットなど白ぶどうを100%使用。完全無添加、5年以上熟成させ、手間と歳月が結実した逸品です。熟成白ワインビネガー特有のまろやかな酸味、コクのある味わいが特長。白ワインから醸造しているので、魚や野菜料理と相性が良く、マリネやピクルス、カルパッチョなどを爽やかかに仕上げます。果汁や蜂蜜を加え、冷水や炭酸水で割って飲み物としても召し上がれます。

<原材料名>
ぶどう酒(山梨県産100%)
酸度:5%

熟成ワインビネガーとぶどう果汁、蜂蜜を絶妙に配合した、美味しく飲みやすい健康酢ドリンクです。体のめぐりを良くして疲れにくい体質に導きます。お好みの飲み方にアレンジして、ぜひ毎日のヘルシー習慣に。
●冷水、炭酸で7倍に希釈して、ツンとしないマイルドな飲み物に。
●冷やした牛乳で割って、美味しいヨーグルトドリンクに。
●焼酎にも合うので、交ぜて炭酸で割れば自家製ぶどうサワーが完成。
血圧、便秘、尿酸値、コレステロール、骨粗鬆症、脂肪肝、疲労、中性脂肪、お肌の老化、二日酔いなどが気になる方におススメ。

<原材料名>
果糖ぶどう糖液糖、醸造ぶどう酢(山梨県産100%)、ぶどう果汁、蜂蜜、オリゴ糖、クエン酸、乳酸カルシウム、ビタミンC、香料

ご使用方法




・豚ロース肉・・・2枚
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・りんご・・・1/4個
・熟成ワインビネガー赤・・・大さじ2
・はちみつ・・・小さじ2
・塩・胡椒・・・適量
・サラダ油・・・適量
・グリーンオリーブ・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量


1.豚肩ロースは筋切りをして、しっかりと塩・胡椒で下味をつけておく。
2.紫玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛みを取り、よく水気を切っておく。
  りんごは千切りにする。
  紫玉ねぎ・りんごを熟成ワインビネガー赤・はちみつと和えて、塩・胡椒で味をととのえ、
  そのまま30分ほどマリネする。
3.フライパンを熱し、サラダ油をしいて1の豚肉に両面をこんがりと焼く。
4.皿に3の肉を盛り付けて、2のソースを上にのせる。粗挽きの胡椒を上に散らす。
  グリーンオリーブ、イタリアンパセリを添えて出来上がり。

※豚肉は少し厚めでも、薄切りでも、それぞれ違った美味しさに仕上がります。
  


・ホタテ(刺身用)・・・ 小10〜12個
・スナップエンドウ・・・8本
・塩・胡椒・・・適量
・E.V.オイル・・・適量

〜オランデージソース〜
・卵黄・・・2個
・熟成ワインビネガー白・・・大さじ1
・白ワイン・・・小さじ2
・バター・・・50g
・塩・・・小さじ1/2
・胡椒・・・ 少々
・砂糖・・・ ひとつまみ


1.ホタテは横半分に切り、軽く塩・胡椒で下味をつける。
  フライパンにE.V.オリーブオイルを熱し、表面だけさっと焼いて取り出す。
2.スナップエンドウは筋を取り、たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れて茹でる。
3.オランデージソースを作る。
  @バターは湯煎にかけて液体状に溶かしておく。
  Aボールに卵黄・白ワインを入れてよく混ぜ、もったりとするまで70℃ぐらいの湯煎に
   かけながら泡だて器でよく混ぜる。
  B湯煎から外したAに@の溶かしバターを5,6回に分けて加えて、しっかりと乳化する
   までよく混ぜる。
CBに熟成ワインビネガー白、塩・胡椒・砂糖を加え、味をととのえる。
4.皿にホタテとスナップエンドウを盛り付け、オランデージソースをかけて出来上がり。

※オランデージソースは、ホタテ以外にも白身魚やゆで卵などと相性抜群です。
  茹で野菜は季節のものに代えてたっぷりと。
  

全成分表
ぶどう酒(山梨県産100%) 酸度:5%

商品レビュー

レビュースコア
平均5点
レビュー数
1

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5点想像以上に、使えます!

知り合いからこの熟成ワインビネガー赤をいただいたので、まずは紹介のレシピ通りポークソテーを作ってみました。想像以上に美味しくて、レストランの味みたいと家族にも好評でした。調味料って大事ですね!次は白も注文します。

※レビューの内容は個人の感想・体験談であり、効果や使用感などを保証するものではありません。参考にされる場合は各自の責任でお願いします。
※レビュー投稿内容中のキャンペーンや特価情報は今現在のものと異なる場合がありますのでご了承下さい。

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